園でのようす

9/16 煮魚

2020年09月16日


ごはん 煮魚 マカロニサラダ みそ汁 パイン

かじきの切り身(未満児30g以上児40g)に砂糖、醤油、みりんのタレをかけ、
180℃のスチコンで25分焼きます。

上記のタレにスチコンで煮て出る煮汁を加え片栗粉でとろみをつけて
煮魚にかけます。

マカロニサラダはキャベツ、きゅうり、人参をゆでて冷まし、絞っておきます。

95℃以上の確認をしています。

別茹でしておいたマカロニ。

下味に塩をふった鶏ささみは蒸したら裂いておきます。
野菜、マカロニ、ささみをマヨネーズで和えて完成です。

0・1歳児(もも組さん・ちゅうりっぷ組さん)用の野菜はさらに柔らかく
煮てありました。


お味噌汁には切干大根、玉ねぎ、生揚げ、わかめが入っています。

☆アレルギー対応食☆

卵アレルギーさんにはマヨネーズを卵不使用の
マヨネーズ風ドレッシングに代替してありました。

☆離乳食☆
軟飯
煮魚は同じものをほぐしてありました。
マカロニサラダはマヨネーズ風ドレッシングに代替したもので
お味噌汁はわかめを除いたものです。
いずれも細かく刻んでありました。

♪調味料♪

左から煮魚のタレ:砂糖2g 醤油2.5g みりん2.5g
真ん中がささみの下味用の塩0.1g マヨネーズ4g
一番左がお味噌3g
いずれも以上児一人分の分量です。

🍇今日の給食のようす🍇

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